Roladki z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami na szpinaku z pieczarkami
2 filety z kurczaka
mały słoiczek suszonych pomidorów
1 pęczek natki pietruszki
1 szklanka startej mozarelli
ok 10 plastrów boczku wędzonego
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
ok 200g drobnych pieczarek
200g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
sól, piperz
2 łyżki masła
Filety rozbijamy na bardzo cienkie kotlety. Pomidory i natkę pietruszki siekamy bardzo drobno lub rozdrabiamy w elektrycznym rozdrabniaczu. Dodajemy połowę oliwy z pomidorów i mozarellę. Układamy farsz na filetach i zwijamy ciasne ruloniki. Następnie owijamy je boczkiem i układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą z pomidorów. Pieczemy ok 30-40 min w 180st.
Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy na nim pokrojone pieczarki. Solimy je do smaku, zdejmyjemy z patelni. Na tę samą patelnię wrzucamy zmiażdżony czosnek i chwilkę smazymy go. Wrzucamy opłukany szpinak i smażymy aż nabierze intensywnego zielonego koloru. Dodajemy pieczarki, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Na talerz wykładamy szpinak z pieczarkami i przekrojone na pół upieczone roladki. Dekorujemy natką pietruszki.
Smacznego;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz